איזה כיף פסח מתקרב.

היות ואנחנו נחגוג השנה עם הצד של הבלונדינית, התקשרתי אתמול לדודה המארחת, ומהון להון התנדבתי להכין תפוחי אדמה בתנור ותבשיל שעועית לאותם 31 האנשים שיגיעו. האמת, התנדבתי להכין צלי כתף (של אמירה כמובן), אבל הדודה הזכירה לי שאמא של הבלונדינית מביאה בכל שנה את הצלי שלה. אז גם נזכרתי למה הדחקתי כל כך את העובדה המצערת הזאת, אבל לא נלחמים במסורת אז עברתי לתוספות.

בעניין תפוחי אדמה בתנור, רציתי להכים תפוחי אדמה עם בצל, צהובים כאלה, חתוכים לחצאי פרסות עבות, עם רוטב למכבים, כמו שיש לפעמים במסעדות פועלים או שהגישו פעם בחתונות, לפני שתפוחי אדמה בתנור הפכו למאפה שורשים בשביל שיוכלו לגבות 350 ש"ח למנה בלי למצמץ. אין לי את המתכון כמובן. אז החלטתי לאסוף כמה מתכונים מהרשת, לנסות את כולם ואז למצא משהו מתאים או לאלתר משהו לפי הרגש - אם אני לא אמצא משהו מתאים.

המתכון הראשון שניסיתי (אתמול בערב) הרס לי את התוכניות. הוא לא מה שהתכוונתי מההתחלה, אבל הוא הרס לי את תוכנית החיפושים. הוא יצא כל כך מוצלח (ובאופן מפתיע, כי הוא מאוד פשוט) שהחלטתי פה אחד (שזאת הבלונדינית) שזו תהיה מנת תפוחי האדמה שאגיש בליל הסדר.

והנה הוא לפניכם. מאוד מומלץ:

מאפה תפוחי אדמה ובצל

 המצרכים

6 תפוחי אדמה גדולים

3 בצלים גדולים, פרוסים לטבעות

50 גרם מרגרינה  (השתמשתי במחמאה - mozal)

מלח ופלפל

 אופן ההכנה

ממיסים את המרגרינה במחבת גדולה

מטגנים את טבעות הבצל עד שישחימו קלות .

קולפים את תפוחי האדמה, ולאחר הסרת כל הקליפה, ממשיכים לקלוף עם הקולפן את גוף התפוח (אני פשוט חציתי כל תפוח אדמה קלוף לאורכו ופרסתי עם מנדולינה לפרוסות דקיקות של מילימטר וחצי בערך. גם עם דיסקית הפריסה הדקיקה של מג'ימיקס זה יצא טוב לדעתי - mozal).

מתקבלת ערימה גדולה של רצועות תפוח אדמה דקיקות ביותר.

משמנים תבנית חסינת אש

מסדרים שכבות של תפוחי אדמה ובצל לסירוגין:

מתחילים בשכבת תפוחי אדמה, ומסיימים בשכבת טבעות בצל (לי יצאו שתי שכבות כאלה -תפו"א, בצל, שוב תפו"א, שוב בצל. אבל הכנתי עם 4 תפו"א ושני בצלים גדולים - mozal)

בין שכבה לשכבה ממליחים ומפלפלים - לא לחסוך עם המלחיה.

אופים בתנור בחום בינוני-גבוה, כ-190 מעלות - עד שהמאפה מקבל מראה זהוב (50 דקות הספיקו אצלי - mozal).

מניחים להתקרר מעט, ומגישים. זה כל כך טעים שזה מפליא.

מקור: מתכונים.נט

זה http://www.mathamim.co.il/bankomat/Rcpview.asp?key=103 - המתכון המקורי

אני מפשטת תהליכים כי לעבוד עם המיקרו זה לא הגיוני (5 תפוחי אדמה זה צחוק מהעבודה אצלנו הפיירקס הגדול צריך להיות תמיד מלא עד גדותיו...)

לשטוף את תפוחי האדמה.
לחתוך לחצי לאורך (לא לקלף) ואח"כ לטריזים 6-8 כל חצי (לפי גודל תפוח האדמה).להכניס לסיר למלא במים רק כדי כיסוי, להביא לרתיחה, להנמיך אש ולבשל עוד 3 דק'. לסנן מיד. להעביר לתבנית
לפזר אבקת בצל, מלח ופלפל שחור לערבב (הכי טוב ביד עטופה בכפפה חד פעמית). להוסיף שמן זית ולהמשיך לערבב/לעסות כך שכל תפוחי האדמה יהיו מצופים.

להכניס לתנור חם מאד 220 מעלות ל20 דק' ולהוריד ל-180 . להפוך את תפוחי האדמה עם כף גדולה ולאפות עד שמזהיב (כשעה).
אם אוהבים יותר שרוף (וזה הכי טעים) להאריך את משך האפיה.

אפשר להכין 3/4 אפיה ולהמשיך לפני הארוחה.