לחם פומפרניקל
הודפס מ: מטעמים
שם הפורום: מתכונים
תיאור הפורום: בישול אפייה וכל מה שביניהם.
URL: http://www.mathamim.co.il/forum/forum_posts.asp?TID=17247
הודפס בתאריך: 01/08/2021 בשעה 17:01
גירסת תוכנה: Web Wiz Forums 7.5 - http://www.webwizforums.com
נושא: לחם פומפרניקל
נכתב על ידי: קשיו
נושא: לחם פומפרניקל
נכתב בתאריך: 26/08/2008 בשעה 11:57
מי יאיר את עיני - מה ההבדל בינו לבין סתם לחם מקמח שיפון/ מלא?
תגובות:
נכתב על ידי: חנהפ
נכתב בתאריך: 26/08/2008 בשעה 15:00
לחם פומפורניקל מגיע בפרוסות דקיקות,באריזת צלופן ומרקמו גס יחסית ללחם שיפון רגיל
-------------
חנה
נכתב על ידי: ווין תו
נכתב בתאריך: 26/08/2008 בשעה 15:21
הפומפרניקל הוא מחמצת של שיפון ברמות טחינה/גריסה שונים
-------------
נכתב על ידי: mozal
נכתב בתאריך: 30/08/2008 בשעה 08:17
איזה קטע. פעם, כשהייתי ילד, היו בעיקר ארבעה סוגי לחמים במכולת: שחור, לבן, קימל ופומפרניקל. אף אחד לא ידע אז שיש במכולת לחם מחמצת שיפון ברמות טחינה שונות. בשביל ההורים הוא היה הלחם הכהה והיקר יותר, ובשבילי הוא היה הלחם-הלא-טעים-כי-הוא-חמוץ-וכהה-ומגעיל. ושיפון בכלל היה אז בד לשמלות ערב.
-------------
FAT is BEAUTIFUL
"מה זה חשוב? גם ככה הכל מתערבב בסוף בתוך הבטן..."
נכתב על ידי: Dr Kynes
נכתב בתאריך: 30/08/2008 בשעה 08:56
לבד מהנ"ל- לחם פומפרניקל הוא לחם למעשה מבושל- בחום נמוך (100-120 מעלות ) במשך זמן רב מאוד תלוי במתכון - עד 24 שעות אפייה! (המתכון הגרמני )ץ
אגב, פירוש השם פומפרניקל הוא ( אני מתנצל מראש לא אני המצאתי ) נפיחת השד או השטן על שום כבדותו של ככר הלחם שגורם מכאובי בטן אף לשד- גובלין בעצמו
נכתב על ידי: lilit
נכתב בתאריך: 30/08/2008 בשעה 09:25
חחחחחחחחחחחחחח
הרגת אותי בשבת על הבוקר.......חשבתי לעצמי אם לחם פומפרניקל הוא איזה שהוא לחם בריאות - אבל אחרי ההסבר
והתמונה - עבר לי החשק לאכול את זה ,ובכלל - הלך התאבון..............FOR THE REST OF THE DAY....
-------------
"הדברים היפים בעולם לא נראים ולא ניתנים למישוש.
צריך להרגיש אותם בלב."
(הלן קלר)
נכתב על ידי: ווין תו
נכתב בתאריך: 30/08/2008 בשעה 11:15
ולא יעזור כלום, אפילו לא התצלום היפיפה. אני מאד מאד אוהבת פומפרניקל....
-------------
נכתב על ידי: ננה f
נכתב בתאריך: 30/08/2008 בשעה 12:47
כן, טוב. השאלה היא האם הלחם פומפרניקל התעשייתי שבסופרים הוא הוא הדבר האמיתי או אפילו דומה לו. ואיך באמת משיגים שם את הצבע הכהה.
נכתב על ידי: ענת רון
נכתב בתאריך: 02/09/2008 בשעה 13:45
ננה f כתב/ה:
|
זה שמיובא בגוש קטן ופרוס ומחירו בזהב - כן, זה שנמכר במרכולים כפומפרניקל - ממש לא, קצת שיפון, קצת קקאו וכד....