מטעמים - פורומים: חלות מקמח מלא

הדפסת העמוד | סגירת החלון

חלות מקמח מלא

הודפס מ: מטעמים
שם הפורום: מתכונים
תיאור הפורום: בישול אפייה וכל מה שביניהם.
URL: http://www.mathamim.co.il/forum/forum_posts.asp?TID=18995
הודפס בתאריך: 17/06/2021 בשעה 03:20
גירסת תוכנה: Web Wiz Forums 7.5 - http://www.webwizforums.com

נושא: חלות מקמח מלא

נכתב על ידי: חנהפ
נושא: חלות מקמח מלא
נכתב בתאריך: 28/01/2012 בשעה 21:05

1 ק"ג קמח מלא 70% (9 כוסות חד"פ של קמח),
3 כפיות מלח,
5 כפות סוכר,
4 כפיות שמרים יבשים,
9 כפות שמן-
3 כוסות חד"פ מים חמימים.
הכנה
1 ק"ג קמח- לשים בקערה.
להוסיף 5 כפות סוכר ולערבב.
להוסיף 4 כפיות שמרים יבשים
להוסיף שמן ומים פושרים ולהתחיל ללוש
וכשהבצק מתחיל להתגבש, להוסיף 3 כפיות מלח ולערבב היטב.
ללוש היטב, 10 דקות.
להניח מגבת או ניילון על הקערה, להניח להתפחה:
או-
כשעתיים-שלוש מחוץ למקרר, עד שיכפיל נפח.
או-
אני מתפיחה מכוסה כל הלילה
אחרי ההתפחה במקרר או מחוצה לו-
ללוש שוב, ולהניח שוב ל30 דקות להתפחה קצרה נוספת.
ללוש פעם שלישית,
*להדליק עכשיו תנור על חום בינוני.
לקחת בכל פעם כדור בצק, לרדד אותו, לגלגל לגליל וממנו לקלוע צמות או צורות אחרות. להניח על תבנית אפיה עם נייר אפיה. להניח לחצי שעה לפחות תפיחה נוספת
למרוח מעל- ביצה, שומשום, קצח..
לאפות בחום בינוני (180 מעלות) כ30- דקות.

מהכמות הזו יצאו לי 3 חלות

-------------
חנה

תגובות:

נכתב על ידי: RotemAR
נכתב בתאריך: 29/01/2012 בשעה 22:45