עוגת שקדים עם תפוחים ממולאים
הודפס מ: מטעמים
שם הפורום: מתכונים
הודפס בתאריך: 26/06/2021 בשעה 06:49
נכתב על ידי: חנהפ
נושא: עוגת שקדים עם תפוחים ממולאים
נכתב בתאריך: 26/10/2010 בשעה 21:19
הפתעה בתוך הפתעה: ממלאים תפוחים קטנים ונועצים מקל קינמון. את התפוחים עצמם מטמינים בתערובת של עוגת שקדים בחושה ואופים.
חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק או לתבנית מלבנית בגודל 20×35 ס”מ:
6 תפוחי עץ קטנים (בקוטר 8 ס”מ)
מזן גרני סמית או אנה
6 מקלות קינמון באורך כ-9 ס”מ
למלית:
תמרים,חמוציות ואגוזים קצוצים
1 כף קלבדוס (ברנדי תפוחים) או רום
לעוגה:
100 גרם מחמאה רכה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
חצי כפית קינמון טחון
2 ביצים
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
70 גרם (כ-3/4 כוס) שקדים מולבנים טחונים
להגשה:
אבקת סוכר
+ מחממם תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.
+ מכינים את התפוחים: מכינים את המלית
+ מרוקנים את התפוחים מליבה וגרעינים בעזרת תפוחן וממלאים בכף מלית. נועצים במלית מקל קינמון.
+ מכינים את העוגה: מערבלים מחמאה, סוכר, וניל, מלח וקינמון במיקסר 5 דקות לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים ביצים בהדרגה עד שנטמעות בקרם.
+ מנפים לקערה נפרדת קמח ואבקת אפייה ומוסיפים שקדים. מאטים את מהירות המיקסר, מוסיפים חצי מתערובת הקמח ומערבלים עד שנטמעת. מוסיפים את היתר ומערבלים למרקם אחיד.
+ מרכיבים, אופים ומגישים: יוצקים את תערובת העוגה לתבניות, משטחים ונועצים בתערובת את התפוחים הממולאים במרחקים שווים.
+ אופים כ-35 דקות עד הזהבה. מצננים מעט, זורים אבקת סוכר ומגישים.
נערכים מראש: העוגה מתייבשת מהר יחסית. רצוי להכין ביום האירוח או לכל המוקדם ערב קודם.
ע"פ מתכון של רות אוליבר מותאם לטעמי הבית
-------------
חנה
