לריזוטו:
11/2 כוסות אורז לריזוטו
2-21/2 ציר עוף ( או מרק עוף או ציר דגים )
50 גר' חמאה
1/2 בצל קצוץ דק
קמצוץ זעפרן
קורט כורכום
מלח
1/3 כוס יין לבן

לפירות הים:
1/3 כוס שמן זית
25 גר' חמאה
1/2 בצל קצוץ דק
2-3 שיני שום קצוצות
300-400 תערובת פירות ים (שרימפס, בייבי שרימפס, קלמארי, צדפות )
אספרגוס חתוך לפיסות של כ-4 ס"מ
פטריות שמפיניון חצויות ופרוסות
1/2 מיכל שמנת מתוקה לבישול
1/3 כוס יין לבן
מלח
פלפל לבן

הכנה:
להזהיב קלות בצל בחמאה ולהוסיף את האורז השטוף
לבשל את הריזוטו בבחישה מתמדת ( תוך הוספת הציר המתובל חם, כף מצקת מידי מס' דקות שהאורז סופג את הנוזלים ) על אש נמוכה כ-20 דקות

במקביל - הכנת פירות הים:
להזהיב בצל בשמ"ז מעורב בחמאה
להוסיף פירות ים, פטריות ואספרגוס ולבשל כ-3-4 דקות
להוסיף שמנת ויין ותבלינים ולבשל ברתיחה נמוכה עוד כ4 דקות

# מבוסס על מתכון של ג'אקומו בשינויים שלי

# ניתן להחליף את השרצים בקוביות חזה עוף  - טעים לא פחות.........

# לחיפאים - ב"במבינו" מוכרים השבוע פירות ים קפואים במחירים שווים בהחלט נסיעה מיוחדת..

( ואם ימצאו חיבורי המצלמה למחשב יוכנסו תמונות מאוחר יותר, הפעם זכרתי לתעד לפני שחוסל )