דחסתי את הכרוב לצנצנת של 2 ליטר והוא הגיע עד ה"כתפיים" של הצינצנת (רגע לפני שמתחילה ההיצרות). וראיתי אכן בכמה מתכונים ששמים אבן או משקולת. בהתחלה התחלתי לשחק עם כל מיני קופסאות שימורים ודי נשברתי מהעניין כי לא הצלחתי לסגור את המיכסה וממילא הקופסאותץ לא כיסו את כל הכרוב, לכן עברתי לשיטה שכתבתי. אחרי פתיחת הצינצנת לשיחרור הגאזים, דחסתי אותו שוב עם כף. הרעיון של הדחיסה הוא לא לאשאיר כיסי אויר בין שכבות הכרוב כדי שלא יתפתחו שם בקטריות לא רצויות שיגרמו לעובש וקילקולים.

כרוב כבוש ללא חומרי שימור הוא אחד המאכלים היותר בריאים ביקום. מכיל חיידקים פרו ביוטיים ועוד דברים טובים.  

אכן בכל