נסיון שני, לאחר שהתייאשתי מהנסיון הראשון (כנראה מוקדם מדי... כבר חשבתי שלא יחמיץ כי בגלל ימי הקור, אחרי שבועייםן לא קיבל את הריח האופייני והטעם החמוץ וחשבתי שהתקלקל)

1 כרוב נאה במשקל 1.300 ק"ג

2 כפות מלח גס

5 עלי דפנה.

ההכנה. לנקות כרוב היטב ולחתוך לרצועות דקות ואחידות. להעביר לקערה גדולה יחד עם המלח. להניח "להזיע" כ 30 דקות. ללוש היטב את הכרוב (כן ממש כמו בצק) כדי לרככו  וכן לגרום לו להגיר שפע מים.

לדחוס היטב את הכרוב בצנצנת מעוקרת. להוסיף עלי דפנה בין השכבות. לוודא שמי הכרוב מכסים את הכרוב כולו. לסגור מכסה ולהניח במקום מוצל. בימים הראשונים לפתוח את הצינצנת פעם או פעמיים ביום. (לפי סימני התסיסה) על מנת לשחרר את הגאזים המצטברים ולדחוס היטב מחדש אם הכרוב מתחיל לצוף מעל הנוזלים.

כעבור שבועיים עד שלושה שבועות, (תלוי בטמפרטורה החיצונית), הכרוב מוכן.

הערות: המתכון על פי כמה מתכונים מאוד לא חד משמעיים בהונגרית. ניתן להוסיף לכרוב לפי בחירה חזרת, גרגרי פלפל אנגלי ואף פרוסות חבושים. או רק כרוב ומלח נטו.