לוגו האתר לוגו האתר


  נושאים פעיליםנושאים פעילים  הצגת רשימה של חברי הפורוםרשימת משתמשים  חיפוש בפורוםחיפוש  עזרהעזרה
  הרשמההרשמה  התחברותהתחברות
מתכונים
 מטעמים - פורומים : מתכונים
נושא נושא: סוכריות מקליפות פרי הדר שליחת תגובהשליחת נושא חדש
כותב
הודעה << נושא קודם | נושא הבא >>
Spring-f
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2450
נשלח בתאריך: 28/01/2006 בשעה 22:53 | IP רשוּם צטט את Spring-f

 

האמצעית (סטודנטית) מעוניינת במרשם להכנת סוכריות מקליפות הדרים.

אשמח לקבל מתכון ולהפנות אותה אל הפורום.

תודות ושבוע טוב.

 



____________________________________
"אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין".

מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה Spring-f's פרופיל חפש הודעות אחרות של Spring-f גרסת הדפסה
 
em43
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 24/06/2004
מדינה: Israel
הודעות: 3968
נשלח בתאריך: 29/01/2006 בשעה 00:46 | IP רשוּם צטט את em43

< => מתכון? צריכה להתעניין. מה שכן- ממליצה מאוד על קליפות פומלה/ פומלית.
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה em43's פרופיל חפש הודעות אחרות של em43 גרסת הדפסה
 
Spring-f
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2450
נשלח בתאריך: 29/01/2006 בשעה 01:03 | IP רשוּם צטט את Spring-f

em43 כתב/ה:
< => מתכון? צריכה להתעניין. מה שכן- ממליצה מאוד על קליפות פומלה/ פומלית.

היא תשמח לכל מתכון אפשרי בתחום פרי ההדר.

ת ו ד ה em



____________________________________
"אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין".

מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה Spring-f's פרופיל חפש הודעות אחרות של Spring-f גרסת הדפסה
 
fairy_mi
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004
מדינה: Vatican City State
הודעות: 2934
נשלח בתאריך: 29/01/2006 בשעה 01:46 | IP רשוּם צטט את fairy_mi

יש מתכון שלא נוסה, אבל אני כהרגלי סומכת על רוני בעיניים עצומות. להלן-

--------------------------------

 

קליפות תפוזים מסוכרות

רכיבים:
5
תפוזים גדולים עם קליפה עבה
1
ק"ג סוכר  
1
כוס מים  
1
כף מיץ לימון טרי  
150-200 גרם שוקולד מריר משובח,
מומס

אופן הכנה:
1.
קולפים את התפוזים, וחותכים את הקליפות לרצועות בעובי כ 3/4 ס"מ, ומשאירים את הקליפה הלבנה הפנימית. שוטפים אותן היטב במים (ניתן לאסוף ולשמור קליפות של תפוזים במשך יומיים בשקית ניילון מעט פתוחה במקרר).

2.
שמים את הקליפות בקערה גדולה עם מי ברז למשך 2 שעות. מניחים צלחת עם משקולת מעליהן, כדי להבטיח שהן מכוסות לחלוטין. מסננים ונפטרים מהמים.
שמים שוב את הקליפות בקערת מי ברז, ומשהים למשך כל הלילה בטמפרטורת החדר.
מסננים, נפטרים מהנוזלים, ומשאירים במסננת, עד שהקליפות יבשות (כל זה נועד להיפטר מחלק מהמרירות).

3.
בסיר רחב וכבד שמים את הסוכר והמים, ומביאים לרתיחה מעל לאש בינונית, תוך עירבוב רצוף בכף עץ, עד שהסוכר נמס.
כשהתערובת רותחת, מנמיכים את הלהבה ומבשלים ברתיחה נמוכה, ללא ערבוב, עד שהסירופ מתחיל להסמיך. בזמן הכנת הסירופ מברישים מידי פעם את דפנות הסיר במברשת טבולה במים חמים כדי למנוע היווצרות גבישי סוכר.

4.
מוסיפים את הקליפות, ומבשלים כשעה על אש קטנה, ברתיחה נמוכה, ללא מכסה, עד שהן נעשות מעט שקופות (בשלב זה הסירופ נשאר דליל ואינו צריך להיות סמיך וכבד, כי אז הקליפות יהיו דביקות וכבדות). כ 10 דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון. מכבים את האש, ומשאירים את הקליפות בתוך הסירופ עד שהן קרות לגמרי (עם הצינון, הסירופ מסמיך עוד יותר, ונספג לתוך הקליפות).

5.
לאחר הצינון, מסננים את הקליפות, נפטרים מהסירופ, ושומרים בצנצנת במקרר או במקפיא (אם רוצים אפשר לשמור עם מעט סירופ בצנצנת). אפשר לצפות את מחציתה של כל קליפה בשוקולד מומס, ולהניחה על נייר פרגמנט לייצוב. קליפות עם ציפוי שוקולד מאחסנים בקופסא אטומה, בין שכבות של נייר פרגמנט.

הערות:
יש להכין ערב לפני

מקור המתכון:
רוני ונציה



____________________________________
ענבל fairy
The Best Is Yet To Come

www.blog.tapuz.co.il/ChefBal
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה fairy_mi's פרופיל חפש הודעות אחרות של fairy_mi בקר fairy_mi's דף בית גרסת הדפסה
 
Spring-f
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2450
נשלח בתאריך: 29/01/2006 בשעה 09:57 | IP רשוּם צטט את Spring-f

fairy_mi כתב/ה:

יש מתכון שלא נוסה, אבל אני כהרגלי סומכת על רוני בעיניים עצומות. להלן-

--------------------------------

 

קליפות תפוזים מסוכרות

רכיבים:
5
תפוזים גדולים עם קליפה עבה
1
ק"ג סוכר  
1
כוס מים  
1
כף מיץ לימון טרי  
150-200 גרם שוקולד מריר משובח,
מומס

אופן הכנה:
1.
קולפים את התפוזים, וחותכים את הקליפות לרצועות בעובי כ 3/4 ס"מ, ומשאירים את הקליפה הלבנה הפנימית. שוטפים אותן היטב במים (ניתן לאסוף ולשמור קליפות של תפוזים במשך יומיים בשקית ניילון מעט פתוחה במקרר).

2.
שמים את הקליפות בקערה גדולה עם מי ברז למשך 2 שעות. מניחים צלחת עם משקולת מעליהן, כדי להבטיח שהן מכוסות לחלוטין. מסננים ונפטרים מהמים.
שמים שוב את הקליפות בקערת מי ברז, ומשהים למשך כל הלילה בטמפרטורת החדר.
מסננים, נפטרים מהנוזלים, ומשאירים במסננת, עד שהקליפות יבשות (כל זה נועד להיפטר מחלק מהמרירות).

3.
בסיר רחב וכבד שמים את הסוכר והמים, ומביאים לרתיחה מעל לאש בינונית, תוך עירבוב רצוף בכף עץ, עד שהסוכר נמס.
כשהתערובת רותחת, מנמיכים את הלהבה ומבשלים ברתיחה נמוכה, ללא ערבוב, עד שהסירופ מתחיל להסמיך. בזמן הכנת הסירופ מברישים מידי פעם את דפנות הסיר במברשת טבולה במים חמים כדי למנוע היווצרות גבישי סוכר.

4.
מוסיפים את הקליפות, ומבשלים כשעה על אש קטנה, ברתיחה נמוכה, ללא מכסה, עד שהן נעשות מעט שקופות (בשלב זה הסירופ נשאר דליל ואינו צריך להיות סמיך וכבד, כי אז הקליפות יהיו דביקות וכבדות). כ 10 דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון. מכבים את האש, ומשאירים את הקליפות בתוך הסירופ עד שהן קרות לגמרי (עם הצינון, הסירופ מסמיך עוד יותר, ונספג לתוך הקליפות).

5.
לאחר הצינון, מסננים את הקליפות, נפטרים מהסירופ, ושומרים בצנצנת במקרר או במקפיא (אם רוצים אפשר לשמור עם מעט סירופ בצנצנת). אפשר לצפות את מחציתה של כל קליפה בשוקולד מומס, ולהניחה על נייר פרגמנט לייצוב. קליפות עם ציפוי שוקולד מאחסנים בקופסא אטומה, בין שכבות של נייר פרגמנט.

הערות:
יש להכין ערב לפני

מקור המתכון:
רוני ונציה

 

תודה fairy_mi

בשם הבת. אני מקווה שגם היא תיכנס להסתכל. בכל מקרה קיבלה מאמא הפנייה אל הפורום.

 



____________________________________
"אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין".

מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה Spring-f's פרופיל חפש הודעות אחרות של Spring-f גרסת הדפסה
 
קשיו
מנהל/ת פורום
מנהל/ת פורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004
מדינה: Israel
הודעות: 1650
נשלח בתאריך: 29/01/2006 בשעה 22:42 | IP רשוּם צטט את קשיו

אני ניסיתי (בלי תוספת השוקולד) ויצא מעולה! חשוב לבחור תפוזים עם קליפות עבות.
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה קשיו's פרופיל חפש הודעות אחרות של קשיו גרסת הדפסה
 
הרואה דברים
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 10/07/2004
הודעות: 1077
נשלח בתאריך: 30/01/2006 בשעה 12:33 | IP רשוּם צטט את הרואה דברים

 

כך היינו מכינים בגן:

לחתוך 4-5 תפוזים ופומלה לרצועות,להשרות ל-4-5 ימים ,כל יום להחליף מים- לסנן.

על כל כוס קליפות 1 כוס סוכר +1/2 כוס מים,לבשל בסיר עד שהסוכר מסמיך והופך לקרמל.

להוציא בכף מחוררת, לפזר סוכר על מגש ולגלגל את הקליפות למנוע הדבקה.

אני מכינה כך כל הזמן ויוצא טעים.

חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה הרואה דברים's פרופיל חפש הודעות אחרות של הרואה דברים גרסת הדפסה
 
Spring-f
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2450
נשלח בתאריך: 30/01/2006 בשעה 14:59 | IP רשוּם צטט את Spring-f

קשיו כתב/ה:
אני ניסיתי (בלי תוספת השוקולד) ויצא מעולה! חשוב לבחור תפוזים עם קליפות עבות.

תודה תודה, קשיו.



____________________________________
"אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין".

מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה Spring-f's פרופיל חפש הודעות אחרות של Spring-f גרסת הדפסה
 
Spring-f
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2450
נשלח בתאריך: 30/01/2006 בשעה 15:00 | IP רשוּם צטט את Spring-f

הרואה דברים כתב/ה:

 

כך היינו מכינים בגן:

לחתוך 4-5 תפוזים ופומלה לרצועות,להשרות ל-4-5 ימים ,כל יום להחליף מים- לסנן.

על כל כוס קליפות 1 כוס סוכר +1/2 כוס מים,לבשל בסיר עד שהסוכר מסמיך והופך לקרמל.

להוציא בכף מחוררת, לפזר סוכר על מגש ולגלגל את הקליפות למנוע הדבקה.

אני מכינה כך כל הזמן ויוצא טעים.

תודה, הרואה.

אני מחכה לראות מתי הילדה תגיע להגיב (בינתיים עושה זאת בשמה) ומבטיחה לדווח אם אזכר לטעום מהתוצאות.

 



____________________________________
"אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין".

מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה Spring-f's פרופיל חפש הודעות אחרות של Spring-f גרסת הדפסה
 
Spring-f
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2450
נשלח בתאריך: 30/01/2006 בשעה 15:05 | IP רשוּם צטט את Spring-f

Spring-f כתב/ה:
הרואה דברים כתב/ה:

 

כך היינו מכינים בגן:

לחתוך 4-5 תפוזים ופומלה לרצועות,להשרות ל-4-5 ימים ,כל יום להחליף מים- לסנן.

על כל כוס קליפות 1 כוס סוכר +1/2 כוס מים,לבשל בסיר עד שהסוכר מסמיך והופך לקרמל.

להוציא בכף מחוררת, לפזר סוכר על מגש ולגלגל את הקליפות למנוע הדבקה.

אני מכינה כך כל הזמן ויוצא טעים.

תודה, הרואה.

אני מחכה לראות מתי הילדה תגיע להגיב (בינתיים עושה זאת בשמה) ומבטיחה לדווח אם אזכר לטעום מהתוצאות.

 

אופסססס

אזכר = אזכה כמובן



____________________________________
"אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין".

מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה Spring-f's פרופיל חפש הודעות אחרות של Spring-f גרסת הדפסה
 

אם ברצונך להגיב לנושא זה עליך קודם התחברות
אם אינך רשום/ה כבר עליך להרשם

  שליחת תגובהשליחת נושא חדש
גרסת הדפסה גרסת הדפסה

קפיצה לפורום
אינך יכול/ה לשלוח נושאים חדשים בפורום זה
אינך יכול/ה להגיב לנושאים בפורום זה
אינך יכול/ה למחוק את הודעותיך ותגוביך בפורום זה
אינך יכול/ה לערוך את הודעותיך ותגובותיך בפורום זה
אינך יכול/ה לצור סקרים בפורום זה
אינך יכול/ה להצביע בסקרים בפורום זה

Powered by Web Wiz Forums version 7.5
Copyright ©2001-2003 Web Wiz Guide