לוגו האתר לוגו האתר


  נושאים פעיליםנושאים פעילים  הצגת רשימה של חברי הפורוםרשימת משתמשים  חיפוש בפורוםחיפוש  עזרהעזרה
  הרשמההרשמה  התחברותהתחברות
מתכונים
 מטעמים - פורומים : מתכונים
נושא נושא: לחמניות בחיתוכים שליחת תגובהשליחת נושא חדש
כותב
הודעה << נושא קודם | נושא הבא >>
אם החיטה
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004
מדינה: Israel
הודעות: 2741
נשלח בתאריך: 01/01/2014 בשעה 11:37 | IP רשוּם צטט את אם החיטה

חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה אם החיטה's פרופיל חפש הודעות אחרות של אם החיטה גרסת הדפסה
 
אם החיטה
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004
מדינה: Israel
הודעות: 2741
נשלח בתאריך: 01/01/2014 בשעה 11:39 | IP רשוּם צטט את אם החיטה

התמונה עלתה משום מה ללא הטקסט אז הנה ההסבר וגם תמונה של כל התוצרת
שנים נאבקת בכלי עזר לא יעילים לחיתוכי לחמניות (יותר קריטי בלחם אבל לחם אני ממעטת לאפות).
לפני כחודשיים הזמנתי משני ספקים סיניים חביבים תער עם סכיני גילוח של פעם ואיזמל ניתוחים עם סכינים רזרביים מהאחר.
עדיין לא אופטימלי אבל יש שיפור ניכר בחיתוך ויש גם כמה נסיונות שכבר ניתן לצלם :-)
לחמניות וחלה מתערובת קמחים (20% שיפון, 30% מלא ו 50% רגיל).
סה"כ 1 ק"ג קמח
1 כף מלח
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס שמן או 100 גר' חמאה
200 גר' יוגורט
500 מ"ל מים פושרים
בצל אחד מטוגן ב2 כפות שמן נוספות. ללא השמן במידת האפשר
למריחה 1 ביצה טרופה
מעט פרג לעיטור.

ההכנה: ללוש בצק גמיש וחלק מכל המרכיבים. לכסות להתפיח להכפלת הנפח. (בחורף אני מכיסה לתנור הקר עם קערת מים רותחים ליד וזה תופח תוך 40 דקות). לטפוח להוצאת בועות האוויר. לחלק ללחמניות ולחלה לפי היחס המומלץ. אצלי 8 לחמניות וחלה גדולה. לעצב לחמניות וחלה. להניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה. להחזיר לתנור באותה שיטה (עם כלי עם מים רותחים ליד.עד להכפלת הנפח.
למרוח ביצה טרופה וזרעוני פרג. לחרוץ את הלחמניות עם מכשיר חד. (התאמנתי על התער שהזמנתי באיביי בכל מיני חתכים משוגעים).
לחמם תנור ל 220 מ"צ להכניס לתנור עם כלי עם מים רותחים ולהוריד טמפרטורה ל 170 מ"צ. אחרי 10 דקות להוציא את המים מהתנור. להמשיך לאפות עד להזהבה כ 25 דקות ללחמניות וכ 35 דקות לחלה.
 
לחמניות עלינו:
 
 
 
 
 
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה אם החיטה's פרופיל חפש הודעות אחרות של אם החיטה גרסת הדפסה
 
RotemAR
מנהלים כללים
מנהלים כללים
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 26/03/2005
מדינה: Israel
הודעות: 2949
נשלח בתאריך: 01/01/2014 בשעה 18:56 | IP רשוּם צטט את RotemAR

נראה נהדר.

חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה RotemAR's פרופיל חפש הודעות אחרות של RotemAR גרסת הדפסה
 
אם החיטה
זקני הפורום
זקני הפורום
סמל אישי

הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004
מדינה: Israel
הודעות: 2741
נשלח בתאריך: 01/01/2014 בשעה 20:22 | IP רשוּם צטט את אם החיטה

תודה.
חזרה לתחילת העמוד  קישור ישיר להודעה הראה אם החיטה's פרופיל חפש הודעות אחרות של אם החיטה גרסת הדפסה
 

אם ברצונך להגיב לנושא זה עליך קודם התחברות
אם אינך רשום/ה כבר עליך להרשם

  שליחת תגובהשליחת נושא חדש
גרסת הדפסה גרסת הדפסה

קפיצה לפורום
אינך יכול/ה לשלוח נושאים חדשים בפורום זה
אינך יכול/ה להגיב לנושאים בפורום זה
אינך יכול/ה למחוק את הודעותיך ותגוביך בפורום זה
אינך יכול/ה לערוך את הודעותיך ותגובותיך בפורום זה
אינך יכול/ה לצור סקרים בפורום זה
אינך יכול/ה להצביע בסקרים בפורום זה

Powered by Web Wiz Forums version 7.5
Copyright ©2001-2003 Web Wiz Guide