נושאים פעילים  רשימת משתמשים  חיפוש  עזרה   הרשמה  התחברות מתכונים  מטעמים - פורומים : מתכונים נושא: כמה מטעמים מהעת האחרונה -שאוורמה מוקפצת כותב הודעה << נושא קודם | נושא הבא >> חנהפ זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2765 נשלח בתאריך: 04/07/2010 בשעה 18:36 | IP רשוּם 1 שקית ירקות קפואים המיועדים למוקפץ סיני 2 ק"ג שאוורמה הודו חתוכה לקוביות * 5-6 שיני שום * סויה * רוטב צ'ילי מתוק * אבקת קארי * שורש זנגביל הוראות הכנה מכינים מרינדה לקוביות השווארמה 4 כפות סויה, 3 שיני שום כתושות 2 כפות קארי,4 כפות צ'ילי מתוק. מערבבים את הכל ונותנים לבשר לנוח כחצי שעה אני השארתי לילה במקרר. מחממים את הווק, ומוסיפים שמן. כשהשמן חם שמים את הבשר בתוך הווק, ומטגנים עד שהבשר נהיה רך אך לא רך מדי. לקראת סוף הטיגון בשר ומוסיפים זנגביל מגורד(לפי הטעם) . את שקית הירקות מפשירים במיקרו ושופכים על הבשר מקפיצים כמה דקות מתקנים התיבול . אופציה: מבשלים את הנודלס ע"פ הוראות היצרן ומוסיפים לבשר והירקות מערבבים טוב ומקשטים בבצל ירוק קצוץ וכוסברה קצוצה. ____________________________________ חנה      חנהפ זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2765 נשלח בתאריך: 04/07/2010 בשעה 18:40 | IP רשוּם פרגיות ברוטב פירות מיובשים 1 ק"ג פרגית (אפשר לנקות משומן) כף שמן ראש סלרי חתוך לקוביות בינוניות (ס"מ – ס"מ וחצי) גבעולי סלרי (ללא עלים) חתוכים למקטעים בגודל ס"מ וחצי שורש פטרוזיליה חצוי ופרוס לטבעות עבות (ס"מ – ס"מ וחצי) 2-3 גזרים חתוכים לקוביות בינוניות ראש שום קלוף כ- 150 גר' פירות יבשים – תאנים, משמשים, שזיפים – כולם חצויים ומגולענים וחתוכים לקוביות קטנות פפריקה מתוקה (כדאי מעושנת) בהרט עיראקי או תבלינים חזקים – קינמון, הל, כמון מלח פלפל שחור גרוס 4-5 כפות סילאן חצי כוס יין אדום יבש כף-שתיים חומץ בלסאמי כף קקאו לא ממותק מחממים מחבת כבדה ומוסיפים כף שמן. כשהשמן מתחיל לעשן מטגנים את נתחי הפרגית בשכבה אחת (אפשר בכמה סבבים). כשהבשר אטום ועם סימני הזהבה מוציאים לקערה. מוסיפים את הסלרי וראש הפטרוזיליה ומטגנים דקה – דקה וחצי, עד שמתחיל לקבל כתמי הזהבה (קירמול). מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב כשתי דקות. מוסיפים את גבעולי הסלרי ואת השום, ומכסים במים רותחים. מוסיפים את הפירות היבשים ומתבלים. מוסיפים סילאן, יין, חומץ וקקאו מערבבים היטב לקבלת רוטב סמיך ומתוק. מחזירים את נתחי הפרגית ומכסים במים. מתקנים תיבול ומבשלים כ-30 דקות. מצננים את התבשיל בתוך הרוטב. כדאי להמתין מספר שעות לספיגת טעמים לפני שמחממים מחדש ואוכלים. מומלץ להגיש עם אורז. ____________________________________ חנה      חנהפ זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2765 נשלח בתאריך: 04/07/2010 בשעה 18:42 | IP רשוּם ירקות אפויים הירקות שנבחרו: פרוסות חציל, קישוא,בטטה,תפו"א קטנטנים,שיני שום,רצועות פלפלים,פלחי בצל הרוטב: שמן זית+סויה ביחס 1:1 מעט חומץ בלסמי, כפית סוכר ורוזמרין יבש הכל נצלה בתנור כ- 40 דקות ____________________________________ חנה      חנהפ זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2765 נשלח בתאריך: 04/07/2010 בשעה 18:44 | IP רשוּם וריאציה על טירמיסו: רכיבים: 3 מיכלים שמנת מתוקה 300 גרם בישקוטים 1/4 כוס קפה צונן 1/4 כוס רום/ברנדי/גרפה/ג'ין/וודקה 500 גר' גביע גבינה לבנה % 5 150 גרם שוקולד מריר משובח שבור לחתיכות 2 כפיות שטוחות אבקת קפה נמס 4 כפות סוכר 1 כפית תמצית וניל אופן הכנה: יום לפני: שמים מיכל אחד של שמנת מתוקה בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה מעל להבה בינונית. מסירים מהאש , מוסיפים את השוקולד ובוחשים עד שנמס. מצננים לפושר , בוחשים היטב ומקררים לילה. ביום ההכנה: 1. מערבבים את רבע כוס הקפה עם רבע כוס רום. שמים בצד. 2. משטחים 1/3 מהבישקוטים על גבי תחתית של תבית עגולה מס' 26. 3. מקציפים מיכל אחד של שמנת מתוקה לקצפת יציבה. מערבבים ידנית היטב את הגבינה הלבנה עם 3 כפות סוכר ותמצית הוניל עד שהסוכר נמס ומקפלים לתוך הקצפת המוכנה. 4. בוזקים מעל הבישקוטים כשליש מסירופ הקפה והרום ומשטחים 1/3 מתערובת הגבינה. מניחים מעל הגבינה שכבה נוספת של בישקוטים ובוזקים מעליהם עוד 1/3 מהסירופ. 5. מקציפים את קרם השוקולד רק עד שמתקבלת תערובת , משטחים מעל הבישקוטים ובוזקים מעליהם את יתרת הסירופ. 6. מקציפים את מיכל השמנת האחרון עם הקפה נמס וכף הסוכר שנותרה עד שמתקבלת קצפת יציבה. משטחים על הבישקוטים. לקישוט:זורים מלמעלה בעזרת מסננת עדינה שכבה דקיקה של אבקת קקאו. מכסים ברדיד אלומיניום ושולחים למקרר. מתאפקים לפחות 6 שעות. הערות: תבנית 26 ____________________________________ חנה      חנהפ זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2765 נשלח בתאריך: 05/07/2010 בשעה 07:15 | IP רשוּם הום פרייז תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני. 1 בצל חבילת חמאה (100 גר,) שמן (לא זית) בקבוק רוטב צ'ילי חריף-מתוק מיונז איכותי פפריקה מתוקה, צ'ילי יבש, מלח קולפים את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות . את הבצל קולפים וחותכים לטבעות. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם כף מלח. מביאים לרתיחה, מכבים את הלהבה ומסננים את הקוביות. את הבצל מטגנים בכף שמן וכ-40 ג' חמאה, עד שהוא נעשה רך ושקוף. לצורך תפוחי האדמה יש להתשמש במחבת רחבה במיוחד (כן יש כמה מחבתות וסירים, מי שמבשל לא שוטף כלים) שמים מעט שמן במחבת וכשהוא חם דיו מוסיפים 60 גר' חמאה (כן, כן הורידים עושים "מסיבת הסתיידות" אחריי הארוחה) כשהחמאה נמסה, מעבירים את תפוחי האדמה מהסיר אל המחבת ומטגנים על להבה גבוהה. מדי פעם הופכים את הקוביות משך הטיגון תלוי במידת הפריכות הרצויה. רוטב הצי'לי: בקערית 5 כפות צ'לי עם 3 כפות מיונז ולערבב היטב (כן, בשלב זה הרוטב נראה זוועה) בהנחה שהחלטתם הקוביות תפוחי האדמה פריכות דיין מוסיפים להן את הבצל עם החמאה שבו הוא התטגן. מערבבים,מוסיפים את התערובת של הצ'לי-מיונז,מערבבים, מוסיפים כפית פפריקה, 2 כפיות צ'ילי יבש ומעט מלח. מערבבים במתינות במשך דקה ומכבים את האש ____________________________________ חנה      RotemAR מנהלים כללים הצטרף / הצטרפה: 26/03/2005 מדינה: Israel הודעות: 2377 נשלח בתאריך: 06/07/2010 בשעה 00:13 | IP רשוּם        mozal זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4939 נשלח בתאריך: 07/07/2010 בשעה 21:13 | IP רשוּם הי חנה, ניסיתי עכשיו את ה-הום פרייז. אמנם הכנתי אותם בלי הבצל, אבל הם פשוט יאמי יאמי גם בלעדיו. תודה רבה. ____________________________________ FAT is BEAUTIFUL "מה זה חשוב? גם ככה הכל מתערבב בסוף בתוך הבטן..."      גסטרו זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 24/07/2004 מדינה: Israel הודעות: 1559 נשלח בתאריך: 08/07/2010 בשעה 15:11 | IP רשוּם תודה רבה על המקבץ הטעים ! תפוחי האדמה מפתים מאד...      Shoshwe זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 01/08/2004 הודעות: 1742 נשלח בתאריך: 10/07/2010 בשעה 21:05 | IP רשוּם וואוו חנה, איזה מקבץ! מזמן לא נראו כמותו במקומותנו....          חנהפ זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2765 נשלח בתאריך: 11/07/2010 בשעה 09:40 | IP רשוּם mozal כתב/ה: הי חנה, ניסיתי עכשיו את ה-הום פרייז. אמנם הכנתי אותם בלי הבצל, אבל הם פשוט יאמי יאמי גם בלעדיו. תודה רבה. מעולה ולבריאות ____________________________________ חנה      אם ברצונך להגיב לנושא זה עליך קודם התחברות אם אינך רשום/ה כבר עליך להרשם גרסת הדפסה קפיצה לפורום -- בחירת פורום -- אוכל וכל מה שקשור   - מתכונים   - ביקורת מסעדות   - סדנאות און ליין   - מאמרים תמיכה טכנית   -  תמיכה - כללי הפורומים   - תמיכה - אתר מטעמים   - תמיכה - תוכנת מטעמים מנהלים אינך יכול/ה לשלוח נושאים חדשים בפורום זה אינך יכול/ה להגיב לנושאים בפורום זה אינך יכול/ה למחוק את הודעותיך ותגוביך בפורום זה אינך יכול/ה לערוך את הודעותיך ותגובותיך בפורום זה אינך יכול/ה לצור סקרים בפורום זה אינך יכול/ה להצביע בסקרים בפורום זה Copyright ©2001-2003 Web Wiz Guide