נושאים פעילים  רשימת משתמשים  חיפוש  עזרה   הרשמה  התחברות מתכונים  מטעמים - פורומים : מתכונים נושא: טו בשבט הגיע חג לאילנות... כותב הודעה << נושא קודם | נושא הבא >> ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 29/01/2010 בשעה 08:05 | IP רשוּם אבל אסון לדיאטה... מכינים משהו מיוחד? איזה ארוחה חגיגית למשל? יוצא לנו בדיוק סופ"ש... ____________________________________      droli זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 24/06/2004 מדינה: Haiti הודעות: 7322 נשלח בתאריך: 29/01/2010 בשעה 18:16 | IP רשוּם לא הכנת את הקרמבל משמש? בניתי עלייך ____________________________________ * סתירות הן כוח מאחד * חייב אדם לראות את העולם כאילו נברא במיוחד עבורו      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 30/01/2010 בשעה 11:25 | IP רשוּם מצטערת שאיכזבתי אותך.... ____________________________________      mozal זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4939 נשלח בתאריך: 31/01/2010 בשעה 07:12 | IP רשוּם אנחנו אירחנו כמה מהצד של הבלונדינית, 8 מבוגרים וילד. על השולחן היו: צלי בקר של אמירה (מתכון מצויין!) שניצלים אורז צהוב ירוק (כורכום עשבי תיבול ושום) פירה כתום (פפריקה פטריות ובצל מטוגן) בטטות בתנור סלט מלפפונים שלנו סלט חצילים שלנו סלט כרוב וגזר עם פטרוזיליה ושמן שומשום (נרשמה התלהבות). לפני הארוחה ואחריה - מגוון פירות יבשים, פיצוחים, עוגיות חמאה ופקאן, קראנץ קינמון ואגוזים... ותה. ____________________________________ FAT is BEAUTIFUL "מה זה חשוב? גם ככה הכל מתערבב בסוף בתוך הבטן..."      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 31/01/2010 בשעה 10:46 | IP רשוּם שישי בערב , איך זה התלבש לי יפה על המפגש המשפחתי הקבוע מרק ערמונים פשטידת בצל בסגנון ליהי לפיד פשטידת בקלי קלות עם לקט נורמנדי סנפרוסט גלילות בצק שקם במלית בצל לאגוזים ברוטב רימונים סלט כרוב סיני  סלט ירקות עם שעועית שחורה של מוזל סלט כרובית עם פיסטוק, זרעי חמניות ודלעת של ניקולאי ולקינוח גלילות תמרים ואגוזים של רות יולס חטיף בריאות - אגוזים, שומשום, קוקוס פירות יבשים ועוד בתערובת דבש וטחינה  חיתוכיות בציפוי פלורנטין פירות יבשים של הנס ברטלה - סוף הדרך לטעמי עוגת פיצפוצי אורז וחלבה. וסוף סוף הגעתי לרמה מצויינת של בצקים פריכים ללא גלוטן. בצק  שממש אפשר לרדד ולעבוד איתו   ____________________________________      Ayelet זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 23/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4191 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 15:05 | IP רשוּם ווין-תו...נשמע מעולה! אפשר לקבל מתכונים לגלילות בצק שק"ם ולכל הקינוחים בבקשה? ____________________________________ If music be the food of love, play on ~William Shakespeare~      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 16:36 | IP רשוּם חטיפי בריאות חטיפי בריאות  קטגוריה ראשית: כללי קטגוריה משנית: כללי רכיבים:  לתבנית 23/33: תערובת א': 1/2 1 כוסות של שקדים קצוצים, גרעיני חמנייה ושומשום (הפרופורציות לפי טעם אישי) תערובת ב': 1/2 2 כוסות של אגוזים קצוצים, קוקוס, משמש יבש קצוץ ופצפוצי אורז (פרופורציות כנ"ל) 1/3 כוס סוכר חום 1/3 כוס דבש 1/3 כוס טחינה גולמית   אופן הכנה:  שמים את תערובת ב' בקערה. קולים את תערובת א' במחבת גדולה תוך כדי ערבוב עד להזהבה. לשים לב שהשומשום לא יישרף. שופכים את התכולה לקערה של תערובת ב' ומערבבים. באותה מחבת מחממים את הסוכר, הדבש והטחינה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס. מורידים מהאש, מוסיפים את תכולת הקערה למחבת ומערבבים היטב. שופכים את כל התכולה לתבנית ומשטחים מעט. שמים נייר אפיה מעל ומשטחים בעזרת הידיים או מערוך קטן (אופציה, צנצנת גליל) כך שהתערובת תהיה דחוסה ובגובה אחיד. שמים לכמה דקות במקרר. מוציאים לפני שזה מתקשה לגמרי וחותכים לריבועים. מחזירים למקרר לעוד חצי שעה להתקשות סופית. מאפסנים בכלי אטום.   הערות:  מבוסס על המתכון שהביאה לפורום המתכונים - "מיכלכהןכהן". הערות לגיוון: לתערובת א' אפשר להוסיף שיבולת שועל (אם אין בעיית גלוטן). לתערובת ב' אפשר להוסיף פצפוצי שוקולד, צימוקים, פירות יבשים שונים. אפשר לגוון כיד הדמיון אבל לשמור על היחס בכמויות ____________________________________      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 16:38 | IP רשוּם גלילות תמרים ואגוזים של רות יולס 1 חבילת מרגרינה 1/2 כוס סוכר 1 חבילת תמרים ללא גרעינים 1 ביצה 300 גר' ביסקוויטים שבורים לפיסות גסות 200 גר' אילסרים קצוצים גס לקישוט קוקוס טחון ממיסים בסיר מרגרינה וסוכר. מוסיפים את התמרים תוך כדי עירבוב. מבשלים עד שמתקבלת עיסה. מסירים מהאש ומוסיפים במהירות ותוך כדי עירבוב את הביצה. מוסיפים איחסרים וביסקוויטים ומערבבים היטב. צרים מהתערובת גלילים, מגליגלים בקוקוס טחון ופורסים. הערות שלי: החלפתי מרגרינה בחמאה. שמתי יותר ביסקוויטים ויותר אגוזים   ____________________________________      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 16:43 | IP רשוּם חיתוכיות בציפוי פלורנטין פירות יבשים של הנס ברטלה חומרים: לבצק: 200 גרם חמאה 100 גרם אבקת סוכר 1 ביצה 300 גרם קמח כפית תמצית וניל קורט מלח לציפוי פלורנטין: 200 (250) גרם שמנת מתוקה 300 (240) גרם סוכר 60 (75) גרם גלוקוזה (בערך 2-3 כפות) 60 (75) גרם חמאה 200 (250) גרם פירות יבשים קצוצים (תמרים, משמשים, דבלים) 100 (125) גרם אגוזי מלך (ו/או פקאנים) קצוצים 100 (125) גרם פלחי שקדים מולבנים מצננים את הבצק במקרר. לאחר הקירור מרדדים לריבוע בעובי 3 מ"מ. את שאריות הבצק מגלגלים ל‘נקניקים‘ ארוכים ודקים, ומדביקים לאורך שולי הבצק (כמו מסגרת של תמונה) בעזרת ביצה. כך יוצרים דפנות כפולים ומוגבהים לריבוע, כדי שהמילוי לא יתפשט גם לתבנית בעת האפיה. מחוררים מעט במזלג ואופים בחום של 175 מעלות 10 דקות בלבד (הבצק לא אמור להשחים). מצננים כדי שהבצק לא יתפרק בעת מריחת הציפוי.  מכינים את הציפוי:  מרתיחים בסיר שמנת מתוקה, סוכר, גלוקוזה וחמאה. מורידים מהאש, ומוסיפים את שאר החומרים. + מורחים מעל הבצק הקר את הציפוי.  אופים בחום של 175 מעלות עד שהמלית מבעבעת והבצק זהוב. מצננים לחלוטין.  פורסים לריבועים קטנים. הערות שלי: תבנית תנור 31/37 בסוגרים כמויות שלי (שימו לב - הרבה פחות סוכר) לשטח את הבצק על נייר אפיה (לא סיליקון כדי שאפשר יהיה אח"כ לחתוך בלי לחשוש לסיליקון) עם דפנות בכל הצדדים וכך אפשר לוותר על שלב דפנות הבצק. אחרי הרידוד להכניס את התבנית למקרר ובנתיים להכין את הרוטב. לא חוררתי את הבצק. לבשל את תערובת השמנת, סוכר וכו' כ- 2 דק' אחרי רתיחה. להוריד מהאש ולהוסיף יבשים . לערבב 2-3 דק' כדי שהפירות יספגו מעט מהרוטב. אפיה בערך 15-18 דק'. לבדוק שלא ישרף. ____________________________________      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 16:52 | IP רשוּם עוגת פיצפוצי אורז וחלבה תבנית פירקס גדול 30 סיליקון נעמן 250 גר' חלבה 1 כוס סוכר 4 כפות קקאו 3 כפות מים 200 גר' מחמאה/חמאה 200 גר' פיצפוצי אורז להמיס את כל החומרים פרט לפצפוצים. כשהכל נמס להכניס את הפיצפוצים, לערבב היטב לשפוך לתבנית ולהדק היטב. לחתוך לריבועים/מעוינים ולאכסן  במקרר הכנתי במנטגטים מס' 4 שנתמכו בסיליקון שקעים   ____________________________________      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10536 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 16:54 | IP רשוּם גלילות בצק שקם במילוי אגוזים ברוטב רימונים 10 מנות בצק שקם משופר 1 קמח תופח קטן (2.5 כוסות = 350 גר) 200 גר' חמאה 1 שמנת חמוצה למילוי: 2 בצל קצוץ דק שמן לטיגון 4 שיני שום כתושות 200 גרם אגוזי מלך קליפורניה קצוצים  בינוני מלח, פלפל לרוטב: 1 כוס גרנדין 1 כוס גרעיני רימון 1/2 כוס יין אדום מקל קינמון לעבד את חומרי הבצק ולהניח לשעה במקרר. להכנת המילוי: משמנים מחבת במעט שמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את האגוזים,  מתבלים.מטגנים דקותיים. מסירים מהאש ומקררים. להכנת הגלילות : מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים 15/15. מורחים מתערובת המילוי, מגלגלים לצורת גליל ומושחים בביצה טרופה. אופים בתנור בחום בינוני הרוטב: מבשלים גרנדין  ויין אדום עם מקל קינמון. מבשלים עד לצמצום הרוטב כ - 20 דקות.  מוסיפים את גרעיני הרימון  ומבשלים  עוד 5 דק'. הגשה: פורסים כל גלילה ל – 2  חלקים  יוצקים מעל ומסביב מהרוטב .   ____________________________________      Ayelet זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 23/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4191 נשלח בתאריך: 01/02/2010 בשעה 22:35 | IP רשוּם תודה רבה ____________________________________ If music be the food of love, play on ~William Shakespeare~      עמוד 1 2 של 2 הבא >>   גרסת הדפסה קפיצה לפורום -- בחירת פורום -- אוכל וכל מה שקשור   - מתכונים   - ביקורת מסעדות   - סדנאות און ליין   - מאמרים תמיכה טכנית   -  תמיכה - כללי הפורומים   - תמיכה - אתר מטעמים   - תמיכה - תוכנת מטעמים מנהלים אינך יכול/ה לשלוח נושאים חדשים בפורום זה אינך יכול/ה להגיב לנושאים בפורום זה אינך יכול/ה למחוק את הודעותיך ותגוביך בפורום זה אינך יכול/ה לערוך את הודעותיך ותגובותיך בפורום זה אינך יכול/ה לצור סקרים בפורום זה אינך יכול/ה להצביע בסקרים בפורום זה Copyright ©2001-2003 Web Wiz Guide