נושאים פעילים  רשימת משתמשים  חיפוש  עזרה   הרשמה  התחברות מתכונים  מטעמים - פורומים : מתכונים נושא: כרוב כבוש ביתי כותב הודעה << נושא קודם | נושא הבא >> אם החיטה זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2741 נשלח בתאריך: 26/01/2007 בשעה 20:33 | IP רשוּם נסיון שני, לאחר שהתייאשתי מהנסיון הראשון (כנראה מוקדם מדי... כבר חשבתי שלא יחמיץ כי בגלל ימי הקור, אחרי שבועייםן לא קיבל את הריח האופייני והטעם החמוץ וחשבתי שהתקלקל) 1 כרוב נאה במשקל 1.300 ק"ג 2 כפות מלח גס 5 עלי דפנה. ההכנה. לנקות כרוב היטב ולחתוך לרצועות דקות ואחידות. להעביר לקערה גדולה יחד עם המלח. להניח "להזיע" כ 30 דקות. ללוש היטב את הכרוב (כן ממש כמו בצק) כדי לרככו  וכן לגרום לו להגיר שפע מים. לדחוס היטב את הכרוב בצנצנת מעוקרת. להוסיף עלי דפנה בין השכבות. לוודא שמי הכרוב מכסים את הכרוב כולו. לסגור מכסה ולהניח במקום מוצל. בימים הראשונים לפתוח את הצינצנת פעם או פעמיים ביום. (לפי סימני התסיסה) על מנת לשחרר את הגאזים המצטברים ולדחוס היטב מחדש אם הכרוב מתחיל לצוף מעל הנוזלים. כעבור שבועיים עד שלושה שבועות, (תלוי בטמפרטורה החיצונית), הכרוב מוכן. הערות: המתכון על פי כמה מתכונים מאוד לא חד משמעיים בהונגרית. ניתן להוסיף לכרוב לפי בחירה חזרת, גרגרי פלפל אנגלי ואף פרוסות חבושים. או רק כרוב ומלח נטו.      אם החיטה זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2741 נשלח בתאריך: 26/01/2007 בשעה 20:34 | IP רשוּם כעת יצאו לדרך עגבניות שרי מוחמצות. דיווח בעוד יומיים. עד אז אמור להיות מוכן.      alexit זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 23/06/2004 הודעות: 3610 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 07:10 | IP רשוּם תודה לך. מתה על כרוב חמוץ. מוכרחה לנסות.        lilit זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 02/07/2004 מדינה: Israel הודעות: 3830 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 09:25 | IP רשוּם אם החיטה כתב/ה: כעת יצאו לדרך עגבניות שרי מוחמצות. דיווח בעוד יומיים. עד אז אמור להיות מוכן. כאלה ?? עגבניות שרי כבושות הן אורחות קבועות אצלינו.... ____________________________________ "הדברים היפים בעולם לא נראים ולא ניתנים למישוש. צריך להרגיש אותם בלב." (הלן קלר)      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10555 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 16:28 | IP רשוּם אם החיטה כתב/ה: ההכנה. לנקות כרוב היטב ולחתוך לרצועות דקות ואחידות. להעביר לקערה גדולה יחד עם המלח. להניח "להזיע" כ 30 דקות. ללוש היטב את הכרוב (כן ממש כמו בצק) כדי לרככו  וכן לגרום לו להגיר שפע מים. לדחוס היטב את הכרוב בצנצנת מעוקרת. להוסיף עלי דפנה בין השכבות. לוודא שמי הכרוב מכסים את הכרוב כולו. איזה מים? המים שהוא הגיר אחרי ההזעה? ____________________________________      אם החיטה זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2741 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 18:33 | IP רשוּם lilit כתב/ה: אם החיטה כתב/ה: כעת יצאו לדרך עגבניות שרי מוחמצות. דיווח בעוד יומיים. עד אז אמור להיות מוכן. כאלה ?? עגבניות שרי כבושות הן אורחות קבועות אצלינו.... חיפשתי כאלה ולא מצאתי אז מצאתי מתכון לאדומות והכנתי לפי המתכון.      אם החיטה זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2741 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 18:33 | IP רשוּם ווין תו כתב/ה: אם החיטה כתב/ה: ההכנה. לנקות כרוב היטב ולחתוך לרצועות דקות ואחידות. להעביר לקערה גדולה יחד עם המלח. להניח "להזיע" כ 30 דקות. ללוש היטב את הכרוב (כן ממש כמו בצק) כדי לרככו  וכן לגרום לו להגיר שפע מים. לדחוס היטב את הכרוב בצנצנת מעוקרת. להוסיף עלי דפנה בין השכבות. לוודא שמי הכרוב מכסים את הכרוב כולו.   איזה מים? המים שהוא הגיר אחרי ההזעה? כן. אין תוספת מים מלבד מי הכרוב.      ווין תו מנהל/ת פורום הצטרף / הצטרפה: 22/06/2004 הודעות: 10555 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 20:01 | IP רשוּם תודה ____________________________________      lilit זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 02/07/2004 מדינה: Israel הודעות: 3830 נשלח בתאריך: 27/01/2007 בשעה 20:34 | IP רשוּם M................ ומה את חושבת שקל למצוא עגבניות שרי ירוקות לגמרי וקשות ? כשאני בסופר,באיזור עגבניות השרי בסלסלות, אני פשוט בוחרת מכל הסלסלות שישנן שם רק את הירוקות וממלאת לעצמי סלסלה של ירוקות וקשות.כאני מגיעה הביתה אני מיד מכינה אותן, כי שמתי לב שהן מבשילות יותר מהר מעגבניות רגילות. אצלי לא אוהבים עגבניות אדומות כבושות. רק ירוקות. ____________________________________ "הדברים היפים בעולם לא נראים ולא ניתנים למישוש. צריך להרגיש אותם בלב." (הלן קלר)      mozal זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4950 נשלח בתאריך: 28/01/2007 בשעה 13:12 | IP רשוּם אם החיטה - המון תודה. בדיוק גמרנו צנצנת של כרוב חמוץ שהכנתי מהזיכרון של מה שראיתי אצל אמא לפני 25 שנה, וזה טעים, אבל לא מה שהתכוונתי. עכשיו אני מבין שבין היתר - 4 ימים לא מספיקים לכרוב להחמיץ. אני זוכר גם שאמא שמה אבן על הכרוב בתוך הצנצנת על מנת למנוע ציפה שלו. היום אכין עוד נאגלה. ____________________________________ FAT is BEAUTIFUL "מה זה חשוב? גם ככה הכל מתערבב בסוף בתוך הבטן..."      mozal זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4950 נשלח בתאריך: 28/01/2007 בשעה 13:15 | IP רשוּם אם החיטה, שכחתי לשאול: מה הנפח של הצנצנת שלך בשביל כזה כרוב? 2 ליטר? 3? יותר? ____________________________________ FAT is BEAUTIFUL "מה זה חשוב? גם ככה הכל מתערבב בסוף בתוך הבטן..."      אם החיטה זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 2741 נשלח בתאריך: 28/01/2007 בשעה 18:10 | IP רשוּם דחסתי את הכרוב לצנצנת של 2 ליטר והוא הגיע עד ה"כתפיים" של הצינצנת (רגע לפני שמתחילה ההיצרות). וראיתי אכן בכמה מתכונים ששמים אבן או משקולת. בהתחלה התחלתי לשחק עם כל מיני קופסאות שימורים ודי נשברתי מהעניין כי לא הצלחתי לסגור את המיכסה וממילא הקופסאותץ לא כיסו את כל הכרוב, לכן עברתי לשיטה שכתבתי. אחרי פתיחת הצינצנת לשיחרור הגאזים, דחסתי אותו שוב עם כף. הרעיון של הדחיסה הוא לא לאשאיר כיסי אויר בין שכבות הכרוב כדי שלא יתפתחו שם בקטריות לא רצויות שיגרמו לעובש וקילקולים. כרוב כבוש ללא חומרי שימור הוא אחד המאכלים היותר בריאים ביקום. מכיל חיידקים פרו ביוטיים ועוד דברים טובים.   אכן בכל      עמוד 1 2 3 של 3 הבא >>   גרסת הדפסה קפיצה לפורום -- בחירת פורום -- אוכל וכל מה שקשור   - מתכונים   - ביקורת מסעדות   - סדנאות און ליין   - מאמרים תמיכה טכנית   -  תמיכה - כללי הפורומים   - תמיכה - אתר מטעמים מנהלים אינך יכול/ה לשלוח נושאים חדשים בפורום זה אינך יכול/ה להגיב לנושאים בפורום זה אינך יכול/ה למחוק את הודעותיך ותגוביך בפורום זה אינך יכול/ה לערוך את הודעותיך ותגובותיך בפורום זה אינך יכול/ה לצור סקרים בפורום זה אינך יכול/ה להצביע בסקרים בפורום זה Copyright ©2001-2003 Web Wiz Guide