נושאים פעילים  רשימת משתמשים  חיפוש  עזרה   הרשמה  התחברות מתכונים  מטעמים - פורומים : מתכונים נושא: תבשיל שייטל בשלוש פטריות כותב הודעה << נושא קודם | נושא הבא >> fairy_mi זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 מדינה: Vatican City State הודעות: 2934 נשלח בתאריך: 25/12/2006 בשעה 23:08 | IP רשוּם בימים שאין בהם חיים פרט לעבודה שלא נגמרת הספקתי ללהטט משהו חם ונהדר לאכול. שם פלצני, אבל פשוט מדובר בצלי בקר מועשר בהרבה פטריות טעימות עם נגיעה של בצל ירוק למנה ראשונה היה מרק בצל ולאחר תבשיל הבקר ופטריות המהביל הוגש על מצע של פירה בטטה נהדר... עם הרוטב של הצלי נוטף מעל.. יאממממ! פשוט מענג לאחרונה הקינוחים שלי מסתכמים בדייסת קוואקר או קרמבו חם עם בננה ופקאן (בקיצור הכי חפיף שאפשר) אבל הפעם לא נשאר מקום לכלום זהו. נראה לי שהפעם הבאה שאני אבשל משהו מעניין באמת תהיה באפריל.. ואף מילה על צילומים :) שיהיה לכולנו חורף נעים! תבשיל שייטל בשלוש פטריות   המרכיבים (ל- 4 סועדים): 800 גרם שייטל, חתוך לקוביות  בגודל 2X2 ס"מ 4 כפות שמן קנולה 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות מלח ופלפל שחור טחון לפי טעם 2 ענפי טימין טרי 1 כוס גבעולי סלרי אמריקאי חתוך למקטעים באורך 1/2 1 ס"מ 1 כוס מרק עוף או מים הפטריות: 1/2 1 סלסלות פטריות שמפניון חצויות 1 סלסלת פטריות ירדן חצויות 1 סלסלת פטריות פורטבלו (חורש) פרוסות גס 3 כפות שמן קנולה מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם 3 שיני שום קצוצות 1/2 כוס בצל ירוק חתוך   אופן ההכנה: מחממים שמן בסיר כבד, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה. מתבלים, מוסיפים את הסלרי והנוזלים ומביאים לרתיחה. מבשלים בסיר מכוסה על להבה נמוכה כשעה תוך שמירה על בעבוע בינוני קל. מטגנים במחבת גדולה וחמה מאד את הפטריות (רצוי לטגן בכמות קטנה בכל פעם, כל סוג בנפרד) עד להשחמה, מתבלים ומוסיפים לתבשיל. ממשיכים לבשל כ- 10 דקות נוספות. מוסיפים את הבצל הירוק, מתקנים תיבול ומגישים.   מקור המתכון: שף אבי שטייניץ , באדיבות "אדום אדום", תשלובת בקר תנובה ____________________________________ ענבל fairy The Best Is Yet To Come www.blog.tapuz.co.il/ChefBal      fairy_mi זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 מדינה: Vatican City State הודעות: 2934 נשלח בתאריך: 25/12/2006 בשעה 23:18 | IP רשוּם אז אם כבר פתחתי שרשור, להלן מתכון טפשי לדייסת שיבולת שועל נפלאהההההההה אני מבשלת לי כל הזמן בתור קינוח בסוף ארוחה. זה מתוק, טעים מאודדד, ומשביע. דייסת שיבולת שועל בדבש   החומרים ל-2 קעריות דייסה מלאות: 2 כוסות חלב 1 כוס שיבולת שועל מהירת הכנה 2-3 כפות דבש בננה חופן גרנולה קינמון   אופן ההכנה: בסיר קטן בעל תחתית עבה מביאים חלב לרתיחה. מוסיפים שיבולת שועל וממשיכים לבשל תוך ערבוב על להבה נמוכה כ-5 דקות או עד שמסמיך. מוסיפים דבש ומערבבים. יוצקים הדייסה לכל צלחת. פורסים בננה ומפזרים על כל קערה, מפזרים גם קצת גרנולה ומפזרים מעל קינמון. בתיאבוןןןןןןןן   מקור המתכון: fairy_mi   ____________________________________ ענבל fairy The Best Is Yet To Come www.blog.tapuz.co.il/ChefBal      fairy_mi זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 מדינה: Vatican City State הודעות: 2934 נשלח בתאריך: 25/12/2006 בשעה 23:20 | IP רשוּם והנה גם מתכון נהדר לעוגיות קראנצ'יות קלות להכנה, טעימות מאוד ומעולות ליד קפה בחורף. שימו לב- אין ביצים בכלל. קראנצ'יס שוקולד-שקדים   החומרים ל-18 עוגיות: 50 גר' שוקולד מריר משובח 40 גר' שקדים שלמים 110 גר' חמאה 75 גר' סוכר חום דמררה 1 כפית גולדן סירופ 110 גר' קמח תופח קורט מלח 110 גר' שיבולת שועל   לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות. לקצוץ השוקולד לקוביות של 1/2 ס"מ. לקצוץ השקדים לאותו הגודל. לשים בסיר קטן חמאה, סוכר וגולדן סירופ. להמיס על להבה נמוכה ולערבב 2-3 דקות עד שהסוכר נמס. להסיר מהאש. לנפות לקערה קמח ומלח, להוסיף שיבולת שועל ומחצית מהשוקולד והשקדים. לערבב. להוסיף פנימה את תערובת החמאה ולערבב, לתת לישה קלה ביד. אם התערובת מעט יבשה להוסיף כמה טיפות של מים קרים. לחלק הבצק ל-18 כדורים ולשטח בעזרת כף היד, לקוטר של 6 ס"מ. לפזר מעל העוגיות את שבבי השוקולד והשקדים הנותרים, ללחוץ פנימה בעדינות. לאפות העוגיות במשך 15 דקות, לתת להצטנן בתבנית למשך 10 דקות. לאפסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר.   מקור המתכון: How to Cook Book One and The Delia Collection: Chocolate. תירגמה: fairy_mi   ____________________________________ ענבל fairy The Best Is Yet To Come www.blog.tapuz.co.il/ChefBal      fairy_mi זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 מדינה: Vatican City State הודעות: 2934 נשלח בתאריך: 25/12/2006 בשעה 23:34 | IP רשוּם טוב, אחרון ודי- באירוח לאחרונה הוכנו נאצ'וס עם מטבלי גואקמולי וסלסה, יצא ממש מעולה. גם היו עוגיות מעושנות, וזית בבית וכלמיני בנאליים דברים שמתאימים להרבהההה בירה. בכל מקרה מצ"ב המתכון למטבלים אם מישהו יזדקק לזה פעם ---------------------- גואקמולי (או גואקמולה מקסיקני) של יעלה החומרים: 2 אבוקדו בשלים בינוניים (בתחילת העונה 3 מהסוג הרזה יותר)  בצל בינוני חצי פלפל אדום בשרני פלפל חריף או מעט פפריקה חריפה (לא חובה) 3-4 שיני שום חצי חבילה כוסברה מיץ מלימון או שניים עגבניה גדולה חצויה ונקיה מגרעינים מלח אופן ההכנה: שמים במעבד את כל החומרים פרט לאבוקדו. מועכים את האבוקדו עם מזלג ומוסיפים לו את התערובת של יתר החומרים. מתקנים תיבול של לימון ומלח - רק אחרי כרבע שעה,  כי הטעמים משתנים. נשמר טעים במקרר גם כעבור יום. מקור המתכון: יעלה ---------------------- סלסה של עגבניות שרופות   חומרים: קילו עגבניות בשלות 8 שיני שום גדולות, מקולפות ומרוסקות 2 פלפלים אדומים (לא חריפים) קצוצים דק 4 פלפלים ירוקים חריפים כוס בצל ירוק קצוץ 1 בצל חתוך גס מלח כוס עלי כוסברה טרייה, קצוצה  פלפלי צ'ילי, אם רוצים שמן זית מלח גס, פלפל שחור טחון טרי.   הכנה: 1. חוצים את העגבניות והפלפלים החריפים, מורחים עליהם מעט שמן זית ומלח גס. 2. מחממים גריל (מנגל, תנור, טוסטר) לטמפרטורה מקסימלית. מכניסים פנימה את העגבניות והפלפלים, כשהצד החתוך כלפי מעלה.  מוציאים כשהחלק העליון משחיר. 2. מסירים את הקליפה מהעגבניות והפלפלים (זה יהיה קל בגלל החריכה). שומרים את קליפת העגבניות. 3. עם כפפות (זהירות-חריף!) קוצצים את הפלפלים החריפים הקלופים. 2. מעבירים את העגבניות לבלנדר, ומעבדים.  4. מוסיפים לבלנדר את השום, הבצל הלבן, שמן הזית והצ'ילי. מעבדים למחית די חלקה, ומעבירים לקערה. מוסיפים את קליפות העגבניות, והבצל הירוק. מטפטפים מעט שמן זית ומוסיפים מלח גס ופלפל שחור, אם יש צורך.   מקור המתכון: גבי בר חיים, מעריב ---------------------- בברכת חורף שמחחחחחח לכולנו! ____________________________________ ענבל fairy The Best Is Yet To Come www.blog.tapuz.co.il/ChefBal      Ayelet זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 23/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4191 נשלח בתאריך: 26/12/2006 בשעה 23:43 | IP רשוּם תודה על המתכונים! וקרמבו חם? מה זה?      Spring-f זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 22/08/2005 מדינה: Israel הודעות: 2450 נשלח בתאריך: 27/12/2006 בשעה 12:58 | IP רשוּם fairy_mi כתב/ה: אז אם כבר פתחתי שרשור, להלן מתכון טפשי לדייסת שיבולת שועל נפלאהההההההה אני מבשלת לי כל הזמן בתור קינוח בסוף ארוחה. זה מתוק, טעים מאודדד, ומשביע. דייסת שיבולת שועל בדבש   החומרים ל-2 קעריות דייסה מלאות: 2 כוסות חלב 1 כוס שיבולת שועל מהירת הכנה 2-3 כפות דבש בננה חופן גרנולה קינמון   אופן ההכנה: בסיר קטן בעל תחתית עבה מביאים חלב לרתיחה. מוסיפים שיבולת שועל וממשיכים לבשל תוך ערבוב על להבה נמוכה כ-5 דקות או עד שמסמיך. מוסיפים דבש ומערבבים. יוצקים הדייסה לכל צלחת. פורסים בננה ומפזרים על כל קערה, מפזרים גם קצת גרנולה ומפזרים מעל קינמון. בתיאבוןןןןןןןן   מקור המתכון: fairy_mi   ענבל, מה פירוש שיבולת שועל מהירת הכנה והאם אכן מדובר בכוס או שמא בכף? בדרך כלל הכמות שאני מכירה היא שתי כפות שיבולת שועל (להלן קוואקר) על כוס חלב ... לפני שאני מסבכת את עצמי בהרפתקה הזו (חובבת דייסות בחורף) אנא עדכני אותי בכמות. תודה ____________________________________ "אין לראות את הדברים היטב אלא בלב בלבד כי הדבר החשוב באמת סמוי מן העין". מדברי השועל בספר "הנסיך הקטן"      alex זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 25/06/2004 מדינה: Georgia הודעות: 2973 נשלח בתאריך: 27/12/2006 בשעה 19:32 | IP רשוּם fairy_mi כתב/ה: זהו. נראה לי שהפעם הבאה שאני אבשל משהו מעניין באמת תהיה באפריל.. יאללה, חבר'ה . להתחיל להתכונן למפגש פורום באפריל . אמירה כבר תהיה ?          fairy_mi זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 מדינה: Vatican City State הודעות: 2934 נשלח בתאריך: 27/12/2006 בשעה 20:16 | IP רשוּם ספרינגית- שיבולת שועל מהירת הכנה היא שיבולת שועל שבורה, אשר זמן הבישול שלה קצר יותר. אפשר לקנות אותה במשקל, וגם בסופר בקופסאות. (להבדיל מזו הרגילה המשמשת אותנו לעוגיות וגרנולה, שהיא גדולה ועבה יותר וזמן הבישול שלה יהיה ארוך יותר בהרבה). בנוגע למתכון- צריך לשנות את הכותרת ל"דייסת שיבולת שועל בדבש סמיכה במיוחד". אפשר בהחלט להכין דייסה מכוס חלב ו-2 כפות קוואקר, אבל התוצאה תהיה חלב מוסמך מעט, ולא דייסה כבדה באמת. כדי להכין דייסה סמיכה מאודדדד, וגם משביעה מאוד, משתמשים בכמות שיבולת שועל כמחצית מכמות החלב, או כמה כפות פחות. אם זה נראה סמיך מדי בסוף הבישול אפשר לדלל במעט חלב.   ואיילת- בנוגע לקינוח קרמבו שימי לב. כמה שנשמע מזעזע, ככה מהיר הכנה וטעים :) קינוח קרמבו- מסדרים בכוס יין פרוסות בננה, אפשר גם תותים או דובדבנים או מה שאוהבים. לוקחים קרמבו באיזה טעם שרוצים, מקלפים העטיפה, ומניחים בתוך הכוס על גבי הפירות. פוחסים מעט. מפזרים מעל מעט פקאנים קצוצים. מכניסים למיקרוגל למשך 30-60 שניות. הקרמבו יתפח למעלה כמו סופלה, ואז יתחיל לנסוק. הקציפה תתחמם והשוקולד יימס מעט. התוצאה הסופית שמתקבלת היא משהו כמו בוואריה חמה, וכשאתה גמורררררררררררר מעייפות, לאכול משהו חם ומנחם בהכנה של דקה זאת פשוט ברכה. אפשר גם להכין בלי פירות למטה ובלי אגוזים כמובן, קרמבו נטו. אכן, התדרדרתי :) נ.ב. בזמן האכילה שימו לב לתעלומה - לאן נעלם הביסקוויט? :) ____________________________________ ענבל fairy The Best Is Yet To Come www.blog.tapuz.co.il/ChefBal      Ayelet זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 23/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 4191 נשלח בתאריך: 27/12/2006 בשעה 21:12 | IP רשוּם אימצתי את הקרמבו החם...מה כבר יכול להיות רע?      ha-malka זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 הודעות: 258 נשלח בתאריך: 29/12/2006 בשעה 17:44 | IP רשוּם הקרמבו החם - דלוקס!!! עשיתי נסיון טרום-ארוחת ערב, יצא מעולה, מתאים בול לעצלנות החורפית שקפצה עליי...      tamari זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 27/06/2004 מדינה: Israel הודעות: 3689 נשלח בתאריך: 31/12/2006 בשעה 08:15 | IP רשוּם או פיונת אני רואה שגשם, שמש, לא משנה מה, התפוקה במטבך שלך לא יורדת .   ____________________________________ say no more      fairy_mi זקני הפורום הצטרף / הצטרפה: 26/06/2004 מדינה: Vatican City State הודעות: 2934 נשלח בתאריך: 31/12/2006 בשעה 18:45 | IP רשוּם בטח יורדת.. גם יורדת וגם מתמקדת.. בקושי מתעסקת במתוקים, אבל הרבה יותר מבשלת, כי אין כמו אוכל חם כשאתה חוזר הביתה מאוחר שפוך מהעבודה.. (חוצמזה שעכשיו כשאני גרה עם חברה יש מי שיאכל חוץ ממני, אז אין בעיה להכין סירים שלמים ולדעת שהכל באמת הולך להתחסל.. ) ____________________________________ ענבל fairy The Best Is Yet To Come www.blog.tapuz.co.il/ChefBal      עמוד 1 2 של 2 הבא >>   גרסת הדפסה קפיצה לפורום -- בחירת פורום -- אוכל וכל מה שקשור   - מתכונים   - ביקורת מסעדות   - סדנאות און ליין   - מאמרים תמיכה טכנית   -  תמיכה - כללי הפורומים   - תמיכה - אתר מטעמים מנהלים אינך יכול/ה לשלוח נושאים חדשים בפורום זה אינך יכול/ה להגיב לנושאים בפורום זה אינך יכול/ה למחוק את הודעותיך ותגוביך בפורום זה אינך יכול/ה לערוך את הודעותיך ותגובותיך בפורום זה אינך יכול/ה לצור סקרים בפורום זה אינך יכול/ה להצביע בסקרים בפורום זה Copyright ©2001-2003 Web Wiz Guide