לוגו האתר לוגו האתר



ספר המתכונים של אם החיטה (חוה)



גלילות חזה עוף ממולאות בפטריות 

קטגוריה ראשית:
מנה ראשונה

קטגוריה משנית:
עוף

רכיבים: 
ל 6 מנות:

למלית:

חופן פטריות פורצ'יני יבשות שרויות בחצי כוס מים חמים.
1 סלסלה פטריטות שמפיניון חתוכות לקוביות קטנות
1 בצל בינוני קצוץ דק
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית טימין יבש
1 כף קמח
3 כפות מהמים שבהם שרו פטריות הפורצ'יני
מעט שמן זית לטיגון

לגלילות:
6 פרוסות דקות של חזה עוף
1/2 כוס קמח
1/2 כפית מלח
קורט פלפל
1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית שום גבישי
2 ביצים מדוללות ב 2 כפות מים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כוס פירורי לחם (רצוי פנקו)
יריעות רדיד אלומיניום חתוכות לריבועים של 20 ס"מ
מים רותחים בסיר גדול עם 2 כפות אבקת מרק
שמן לטיגון
 

גלילות חזה עוף ממולאות בפטריות

הדפסה  הורד קובץ MAT  הגדל תמונה
אופן הכנה: 
הכנת המלית:

לטגן במעט שמן זית בצל עד לשקיפות.

להוסיף שמפיניון ופורצ'יני למחבת ולטגן עד לריכוך.

להוסיף תבלינים.

לערבב כף קמח עם 3 כפות מהמים בהם השרינו את הפטריות ולהוסיף תוך עירבוב עד שהתערובת מסמיכה מעט.

לסגור אש ולצנן.


להניח פרוסת חזה עוף במרכז רדיד אלומיניום.

למרוח שיכבה נדיבה של פטריות ולהשאיר שוליים.

לגלגל מהדופן הצרה את חזה העוף לגלילה הדוקה. לכרוך סביבו את רדיד האלומיניום לסגירה הרמטית. את שני צידי הרדיד לסובב כמה סיבובים כך שתתקבל "סוכריה". לקפל את השוליים של הרדיד כלפי המרכז.

לחזור על הפעולה עם כל פרוסות העוף.

להרתיח מים עם 2 כפות אבקת מרק (רצוי קנור או 2 קוביות אוקסו).

להכניס את הגלילות למים ל 2 דקות.

לצנן ולהסיר את רדיד האלומיניום.

להכין 3 קערות אחת עם הקמח ותבלינים, בשניה לדלל את החרדל עם המים להוסיף ביצים ולערבב היטב. ובשלישית, זו הקרובה למחבת לשים את פירורי הלחם.

לתבל את הקמח בתבלינים.

לחמם את השמן במחבת.

לגלגל כל גלילה בקמח (בשלב הזה אין חשש הן לא נפתחות). אחר כך לטבול בביצה ולבסוף לגלגל בפירורי הלחם. לפריכות נוספת אפשר לחזור על הטבילה בביצה ופירורי הלחם פעם נוספת.

להניח במחבת ולטגן היטב מכל הצדדים עד להזהבה.

להגיש כל מנה חתוכה ל 2 באלכסון או לפרוסות אלכסוניות של כ 1 ס"מ.
 
מקור: אם החיטה  | כשר: כן  | משך הכנה:   | תאריך: 22/7/2006

קישורים רלוונטים
גלילות עוף במילוי אגוזים
גלילות עוף במילוי אגוזים
גלילות חזה עוף ופסטו
גלילות חזה עוף ופסטו
גלילות חזה עוף ממולאות בשר טחון
גלילות חזה עוף ממולאות בשר טחון
גלילות חזה עוף בפרושוטו ופרומעז
גלילות חזה עוף בפרושוטו ופרומעז

אודות  נקודה הוספה למועדפים  נקודה הפוך לעמוד הבית  נקודה חשוב לנו לדעת  נקודה צור קשר  נקודה תנאי שימוש  

© כל הזכויות שמורות.