לוגו האתר לוגו האתר



ספר המתכונים של לילית



צלי בקר 

קטגוריה ראשית:
מנה עיקרית

קטגוריה משנית:
בקר

רכיבים: 
נתח כתף (מס' 5) אפשרי גם נתח כתף קפוא
1 קישוא
2-3 גזרים
2 בצלים חתוכים לרבעים
1 פלפל ירוק כהה חתוך לחתיכות גדולות
המון שום
2-3 עלי דפנה
מספר גרגרי הל
חופן גרגרי פלפל אנגלי

לתיבול הבשר:
שום כתוש
פפריקה מתוקה
2 כפות שמן
מלח
 

צלי בקר

הדפסה  הורד קובץ MAT  הגדל תמונה
אופן הכנה: 
מאדים את הירקות בסיר כבד.

מוסיפים את התבלינים.

מתבלים את נתח הבשר בתערובת של שום כתוש, פפריקה מתוקה, 2 כפות שמן ומלח.

מניחים את הבשר בסיר ל"סגירה".

יש להפוך את הבשר מדי פעם.

מוסיפים לסיר מים.

מביאים לרתיחה קלה.

מכסים את הסיר חלקית.

מעבירים את הסיר ללהבה נמוכה.

משאירים מכוסה חלקית ומבשלים כשעתיים.

אחרי שעתיים מוציאים את הבשר, מצננים מעט ופורסים לפרוסות יפות

מחזירים את הפרוסות לסיר להמשך בישול מכוסה חלקית.

מבשלים כחצי שעה - שעה נוספת.

בשלב זה - ניתן להוסיף תפוחי אדמה שלמים.

מתקנים תיבול (אני הוספתי גם כמה שזיפים מיובשים).


לגבי הרוטב:

להפריד את הירקות ע"י מסננת ולרסק אותם במוט חשמלי.

להחזיר את הרסק לרוטב, לערבב ולתקן תיבול (ריסוק הירקות גורם לרוטב להיות קטיפתי יותר וסמיך).
 
מקור: לילית  | כשר: כן  | משך הכנה:   | תאריך: 26/5/2006

קישורים רלוונטים
מדריך מצולם להכנת צלי בקר
מדריך מצולם להכנת צלי בקר
צלי עוף
צלי עוף

אודות  נקודה הוספה למועדפים  נקודה הפוך לעמוד הבית  נקודה חשוב לנו לדעת  נקודה צור קשר  נקודה תנאי שימוש  

© כל הזכויות שמורות.