לוגו האתר לוגו האתר



ספר המתכונים של השף עודד בירן



סלטימבוקה עוף 

קטגוריה ראשית:
אוכל איטלקי

קטגוריה משנית:
מנה עיקרית

רכיבים: 
רצועת חזה אווז מעושן
חזה עוף אחד
עלי מרווה לכיסוי חזה העוף
קיסמי עץ
קמח
מלח
פלפל
 

סלטימבוקה עוף

הדפסה  הורד קובץ MAT  הגדל תמונה
אופן הכנה: 
מניחים על צד אחד של חזה העוף את המרווה על אותו צד מניחים פרוסה של חזה אווז מעושן ומהדקים למקום עם הקיסמים (אחד בכל קצה יספיק).

את הצד השני של החזה ממליחים ומפלפלים וטובלים בקמח.
זורקים לתוך מחבת עם שמן זית לוהט ומטגנים קודם מהצד של חזה האווז ואח"כ מהצד השני עד שמשחים.

מוציאים את הקיסמים ומגישים.

 
הערות: 
המתכון הוא מתכון איטלקי מסורתי שפירוש שמו "קופץ בפה" – כשטועמים, מבינים למה. ניתן להחליף את חזה העוף עם פילה עגל ועם חזה הודו. במתכון המסורתי שאינו כשר יש שימוש בפרשוטו במקום חזה אווז מעושן.
 
מקור: פריזB  | כשר: כן  | משך הכנה:   | תאריך: 20/12/2003

אודות  נקודה הוספה למועדפים  נקודה הפוך לעמוד הבית  נקודה חשוב לנו לדעת  נקודה צור קשר  נקודה תנאי שימוש  

© כל הזכויות שמורות.