כרוב כבוש ביתי 

קטגוריה ראשית: ירקות    קטגוריה משנית: חמוצים
 
 
רכיבים: 
1 כרוב נאה במשקל 1.3 ק"ג
2 כפות מלח גס
5 עלי דפנה
 
אופן הכנה: 
לנקות את הכרוב היטב ולחתוך לרצועות דקות ואחידות.

להעביר לקערה גדולה יחד עם המלח.

להניח "להזיע" כ 30 דקות.

ללוש היטב את הכרוב (כן ממש כמו בצק) כדי לרככו ולגרום לו להגיר שפע מים.

לדחוס היטב את הכרוב בצנצנת מעוקרת.

להוסיף עלי דפנה בין השכבות.

לוודא שמי הכרוב מכסים את הכרוב כולו.

לסגור מכסה ולהניח במקום מוצל.

בימים הראשונים לפתוח את הצינצנת פעם או פעמיים ביום (לפי סימני התסיסה) על מנת לשחרר את הגאזים המצטברים ולדחוס היטב מחדש אם הכרוב מתחיל לצוף מעל הנוזלים.

כעבור שבועיים עד שלושה שבועות (תלוי בטמפרטורה החיצונית) הכרוב מוכן.
 
הערות: 
המתכון על פי כמה מתכונים מאוד לא חד משמעיים בהונגרית.

ניתן להוסיף לכרוב לפי בחירה: חזרת, גרגרי פלפל אנגלי, פרוסות חבושים או רק כרוב ומלח נטו.
 
מקור: אם החיטה  | כשר: כן  | משך הכנה:   | תאריך: 26/1/2007

wwww.mathamim.co.il :הופק על ידי